需要氮肥的农作物包括水稻、高粱、谷子、棉花、玉米、小麦、花生、大豆和番茄等‌‌。氮肥是指以氮元素为主要成分的肥料，常见的品种有尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、硝酸铵等。氮肥在农业中起着重要作用，能够促进作物的生长和发育，提高产量和改善农产品质量‌。

氮肥的作用机制

氮肥对作物生长起着非常重要的作用，它是植物体内氨基酸的组成部分，也是构成蛋白质的成分，同时还是叶绿素的重要成分。氮肥能够促进作物细胞分裂和生长，增强光合作用，从而提高农产品的产量和质量‌。

氮肥的使用方法和注意事项

‌深施‌：氮肥必须要深施，这样可以减少肥料挥发、随水流失和硝化脱氮等方面的损失。深施还有利于根系发育，使根系深扎，扩大营养面积‌。

‌配合施用‌：氮肥与有机肥配合施用对保证作物高产、稳产、降低成本有一定作用。此外，氮肥与磷肥配合施用可以提高两种养分的利用效果，尤其在土壤肥力较低的土壤上效果更好‌。

‌控制用量‌：要根据作物的目标产量和土壤的供氮能力，合理确定氮肥的使用量，并掌握底肥和追肥的比例以及施用时期。同时，氮肥的使用应与灌溉、耕作等农艺措施相结合‌。